手打ちそばの正しい知識・技術を学ぼう
手打ちそばアカデミーinさいたま

  「第34回手打ちそばアカデミーinさいたま」
日時:平成29年10月1日(日)10;00〜(9:30受)
会場:埼玉県県民活動総合センター 2階セミナーホール1

内容

第1部(10:00〜12:00)
〜そば打ち技術向上のために〜
「そば打ちの基本技術」
山本育磨氏の講義と実演


  
第2部(13:00〜15:00)
   山本育磨氏の巡回技術指導
会場で指導受講希望者のそば打ちを山本氏が巡回指導します。
※ 段位認定受験のための技術指導ではなく、そば打ちの基本技術指導です。
一般参加者はその指導状況を見学し、技術習得の参考にしてください。

講師プロフィール
 1952年埼玉県生まれ。1978年1月 そば店新橋本陣房開店。(1988年3月閉店)
以降イクマエンタープライズ梶Aイクマコンサルタンツ鰍設立し、新橋に本陣房本店ほか日本橋、
御徒町、神田、上野、天王洲など都内に20店舗以上の手打ちそばぴょび日本料理店を経営している。
第3回アカデミー講師及び全日本シニアそば打ち達人大会審査員長として支援をいただいています。


開催要項(pdf)

申込書(Word)
34academy.docx へのリンク
 「第33回手打ちそばアカデミーinさいたま」
日時:平成29年9月9日(土)13:00受付
会場:埼玉県県民活動総合センター 2階セミナーホール1

内容

「そば打ち技術交流会」
初級・中級・上級

指導:NPO法人そばネット埼玉 指導者養成道場(全麺協認証)講師

会場で技術指導受講希望者のそば打ちを講師が個別指導します。
参加者はその指導状況を見学し、技術習得の参考にしてください。

案内書(pdf)

申込書(Word)
33academy.doc へのリンク

「第32回手打ちそばアカデミーinさいたま」
日時:平成29年8月22日(火)9:30受付
会場:埼玉県県民活動総合センター 1階料理研修室

内容

「変わりそばを楽しむ」
第1部 講演と実演(10:00〜12:00)
講師:大野誠一氏

第2部 受講生実技指導(13:00〜15:00)
変わりそば(さらしな二八)1k玉

案内書
(pdf)

申込書(Word)no32moshikomi.docx へのリンク

第32回は定員に達しましたので受付は7月3日で終了しました。
 


戻る