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手打ちそばの正しい知識・技術を学ぼう
手打ちそばアカデミーinさいたま
| 第40回手打ちそばアカデミーinさいたま 〜手打ちそばの正しい知識・技術を学ぼう〜 令和元年12月21日（土）9：00〜受付9：30開講 会場：埼玉県県民活動総合センター 2階 セミナーホール1 さらしなそば打ち入門
9：30〜10：00 さらしなそば打ちの魅力について 10：00〜11：30 さらしなそば打ち名人模範演技 第4代全日本さらしなそば打ち名人 柴 崎 友 子 第4代全日本さらしな変わりそば打ち名人 小 林 秀 美 昼食休憩 12：30〜16：00 さらしなそば打ち体験（講師の個別指導） 500ｇ（さらしな400＋中力100） 打ったそばの茹で方、食べ方の指導を１階料理研修室で行い、残ったそばは持ち帰りとなります。（名人の打ったそばの試食も？） ※ 見学者はその指導状況及び茹で方食べ方の見学ができます。 開催要項 受講申込書Ｗｏｒｄno40acadmymoushikomi.docx へのリンク 「第39回手打ちそばアカデミーinさいたま」 日時：令和元年11月23日（土）9：30〜16：30（13：00受付） 会場：埼玉県県民活動総合センター 2階セミナーホール1 第1部「論語に学ぶ そばと向き合う心の処方箋」（9:45〜11：15（予定） 「論語」は人生の生き方や考え方、道徳などが述べられていて、私たち日本人の心をつかむ名言が多くあり、今もなお広く語り継がれています。人気講師の打越竜也先生には、そばと向き合う私たちそば打ち愛好家の心に響く論語の名言を紹介して頂き、孔子の言葉の真髄に迫って頂くことになりました。先生と一緒に、みんなで名言を声に出して読み、味わい、心豊かな学びの時間が共有できると思います。 講師 打越 竜也（うちこし たつや）氏 そば打ち技術交流会 第2部 そば打ち技術交流会（11：45〜16：30途中昼食休憩） 名人に学ぶ デモと指導： 折笠政弘 氏 第15代全日本素人そば打ち名人 全十勝手打ち蕎麦推進協議会 平松一馬 氏 第17代全日本素人そば打ち名人 全十勝手打ち蕎麦推進協議会 開催要項（PDF) 受講申込書（word）no39acadmy.docx へのリンク |