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| １ そば・だんご三趣 そば粉と白玉粉でだんごを作り、栗の甘露煮、食紅等で三種とし、餡、黄な粉、黒蜜等で召上る。 |
金賞 ４ 浅間高原レタスそば カプレーゼ風 地場産のレタスの商品にならない葉を乾燥粉末にしてそばに練り込む。 地場産の野菜と盛り付けオリーブオイルで召上る。 |
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| ５ かもネギおやき（みそ味、しゅうゆ味） そば粉と薄力粉を混ぜ合わせて皮を作り、かも肉等の具を、味噌又は醤油で味付けして皮ででくるんで焼いた後蒸す。 |
審査員特別賞 ６ そばの実サラダ 抜き実を茹でて、キャベツの千切りを載せ、麺汁をベースにしたドレッシングで食す。超シンプルなそば料理として特別賞受賞 |
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| 銅賞 ７ そば揚ニョッキ そば粉にジャガイモのすりつぶしを混ぜて、油で揚げる。 そば打ちの切屑や、古くなった粉の利用が利点 |
９ 小ぎつね 油揚げを半分に切って味付けし、麺汁をゼラチンでとろみを付けたものと茹でたそばを混ぜて、油揚げに入れてとろろを載せていただく。 |
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| １０ パスタ風おやまぼくちそばサラダ おやまぼくちそばをパスタ風に仕上げ、イタリアン風にした。 |
銀賞 ２２ そばがき蟹餡かけ 粗挽き粉で水分を多くした超柔らかいそばがきをお椀風に仕上げ蟹足を添える。 |
