更科名人大会

手打ちそば」は、そば粉の種別、地域性など長い歴史の中で、多様な打ち方、食し方が受け継がれてきており、私たち手打ちそば愛好家にとっても楽しみ方は限りなく広く、奥行きの深いものとなっています。
　その中でも、「さらしなそば」は、色彩、香り等を楽しむ「変わり蕎麦」などで知られるが、技術的には高度で素人そば打ち人にとっては高嶺の花的な存在となっており、さらしなそばを打つ愛好家は全国的にはまだ少数と思われます。
　日本の伝統食文化である“手打ちそば”の普及・啓発を推進するＮＰＯ法人そばネット埼玉は、「さらしなそば打ち」が多くのそば打ち愛好家に親しまれることを目指してこの大会を開催するものです。