第６回創作そば料理コンテスト

2,013年12月「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。
もちろん、蕎麦は日本の代表的伝統食文化の一つでありますし、”手打ちそば”の技法は正しく”無形文化遺産”にふさわしいと言えましょう。（”蕎麦”と表記しましたが、ひらがなで”そば”と表記するとそば粉を使用してない「中華そば」や沖縄の「ソーキそば」なども”そば”と呼称しており、ひらがなの場合は「日本そば」と表記しないと分かりにくいですね。）
PO法人そばネット埼玉は、日本独自の伝統食文化としての”手打ちそば”の継承・発展のための活動を推進しておりますが、そば粉を活用した料理となると世界中に広がっておりその種類・技法は多種多様です。
そこで、そば粉や抜き実等、蕎麦を材料とした「そば料理」のコンテストを開催し、蕎麦がもっと身近に楽しく美味しい料理であることをアピールしていこうとするものです。
特に今回から日本で問題となっている「大量の食品ロス」の減量に貢献する意味で、「そばロスゼロ」部門を新設しました。
大切な食材であるそば粉をいかにして有効に活用して料理に生かしていくか、多くの皆さんのアイデアを出品されることを期待します。